臭みとは無縁
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18 ポイント
その外見と食感から、『海のパイナップル』と称され、多くの人に親しまれている「ほや」です。 爽やかな潮の香りと甘味に程よい苦味が合いまって、飽きのこない余韻を残します。 ●海水をたっぷりと含んだ新鮮なほやは、 『臭みとは無縁』 初めて食べた方の中には、臭くて食べられないという人も多くいると思いますが、三陸の漁師たちは、まず「船に乗って食べてみろ」と言います。 それほど鮮度が重要な食材です。 ほやは、外皮の頂点にある（プラスとマイナスと呼ばれる）2つの突起物から、海水や餌の吸入と排泄を行っています。 水揚直後は海水をたっぷりと含んで風船のようにパンパンに膨らんでいるものも、日が経つとシワシワにしぼみ、味も香りも失い、やがて臭みが出てきます。 つまり、採れたて新鮮なほやは「海」そのものです。
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ホヤは美味しかった、ですが・・
前のレビューを書かれた人と同様、ネット通販としてはありえない失態にイライラさせられました。震災復興の後方支援として、このサイトがあるはずですが、運営会社(東京？)の対応は本当にひどかった。まず、支払いが完了しているのに送金催促メールが届いた時点で、珍しいミスだなと思いました。その後「入金確認しました、申し訳ありません」と返信があったので、こういうやり取りに不慣れなのかもと善意で解釈して、待つこと数日。本来、品物が届くはずの週に到着しないばかりか、何の連絡もありません。こちらから日曜日夕方に問合せメールを送ると、折り返し電話で今週は未入荷だったと回答され、結局翌々日に届いた有り様です。発送メールは通常のフォーム、電話で詫びたのであとは事務的に処理、でしょうか。数年ぶりのホヤは本当に美味しかったです。商品をほめたかった、でもこのショップでは・・・
7月10日 0:45 
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