奈良で約七百年前から栽培されているという「林州」梅干し
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「古梅林州」 奈良県固有の梅の品種で、現在では生産している農家は数少なく大変貴重な梅です。梅の実の皮が薄くやわらかで繊細、とてもデリケートなのが特徴です。 ◆梅栽培から加工・販売まで一貫した共同生産 現在、農悠舎王隠堂の梅干は信頼できる仲間の生産者で、安全でおいしい梅をつくる努力をしております。通常の栽培方法より農薬の使用は大幅に抑え、有機質肥料を使い、除草剤は使用せず安全性と土づくりにこだわっています。 ◆収穫 一粒一粒大切に手でもぎ収穫します 梅はとてもデリケート。多くの工程を経て、お客様の食卓に届きます。その過程で、大切に扱わないと品質の良いおいしい梅干しにはならないのです。だから、収穫の時は一つひとつ手でもいで収穫します。大変時間のかかる収穫作業ですが、品質の良い梅干しをお届けするため続けております。 ◆製造 昔ながらの製法で漬けているから、美しいシソの赤、芳醇な梅の香りが生きています。
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