製菓用トッピングチョコ、チョコ類
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■□■OPERA（オペラ）■□■ 1955年にオペラ社を創立したオリビエ・ドゥ・ロワジー氏。あの有名なヴァローナ社の創立者を祖父に持ち、ヴァローナ時代には自らも技術者として、また最高責任者として活躍。数多くの傑作を生み、現代クーベルチュールの最も優れた創造者とまでいわれています。ヴァローナ時代に獲得したクーベルチュールのノウハウをベースに、時代のトレンドとなるべきニューコンセプト製品を次々に開発し、クーベルチュールに新しい波を起こしています。
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