形も風味もショウガ！
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カー（英語名：ガランガル）はショウガ科に属しています。形も風味もショウガ！。料理にはショウガと同じく根茎が使われ、こぶのある大型のものは外側は赤褐色で中は黄白色、小型のものは外側がくすんだ茶色で中は薄茶色をしています。インドネシア、その他東南アジア、中国南部に生育し、インドネシア、マレーシア、タイ、インドシナの料理に重要なスパイスとして用いられます。香りはかなり強く、味もピリっと辛みがあり刺激的。消化を促進し、腹痛や胃もたれによいとされています。
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