手軽でおいしい！ぬか床にご使用下さい
6 ポイント
当社の「たくあん混合糠」は、秋の野菜（特に大根や白菜）にバッチリの糠漬けの素でございます。 手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます！ 夏場のキュウリ・ナスにも使えます。是非一度お試し下さい。 ＜早漬たくあんの漬け方＞ １．きれいに洗った容器に混合糠を２握りくらい底にまきます。 ２．干し大根をすき間なく一段目を並べます。（干し大根２０kg、小３０本位） ３．混合糠を振り入れます。 ４．（１）と（２）を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。 ５．押しブタをして多めの重石（４０kg位）をします。 ６．１週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。 ７．３週間〜１ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。 ★ポイント★ ●重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。 水は入れなくても大根の水分で十分です。 ●早漬け甘口には塩はいりません。 ●長期保存には塩をご飯茶碗山盛り一杯入れてください。 sall
気仙沼さん
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